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Velouté de pommes de terre au romarin & Asperges croquantes
Gaspacho aux tomates & Cheese Cake salé au chèvre
Rillette de Merlu et écrasé de pommes de terre aux olives noires
Salade Niçoise, destructurée
Salade Niçoise, destructurée
Courgette farcie aux rillettes de volaille & noisettes
Saint Jacques Normandes et épinards au Philadelphia
Truite fumée & Glace à l'huile d'olive
Poireaux Confits, crème Fromagère, crumble de parmesan et Chips de jambon cru
Gaspacho de Betteraves, Tomates et Radis Roses
Blanc mangé, Jaune d'œuf au vinaigre, asperges croquantes et Parmesan
Assiette Terre & Mer ( Homard, Foie gras, Coques )
Soupe de Chou Rouge au porto et Cromesquis de chèvre chaud
Filet de Bœuf séché, Jaune d'oeuf cuit au vinaigre, Poireaux confits et légumes croquants
Thonine grillée, Salicornes et légumes croquants en vinaigrette
Terrine de Poissons et Mayonnaise aux herbes
Foie Gras & Pistaches
Panna Cotta salée, Betteraves, Chèvre et Parmesan
Panna Cotta salée, Betteraves, Chèvre et Parmesan
Panna Cotta salée, Betteraves, Chèvre et Parmesan
Terrine de Porc aux Noisettes
Salade de Crudités, Pain toasté et Crème de Chèvre
Gaufre au Neufchâtel, Foie Gras & Brioche, Terrine de Porc aux Noisettes.
Foie Gras, Cru
Foie Gras, préparation marinade
Mille Feuilles d'andouilles de Vire & Pommes
Guacamole aux Gambas marinées
Pâté en Croûte, Avant Cuisson
Pâté en Croûte, Cuit
Maquereau à l'Escabèche
Blanquette de Veau, riz, carottes & poireaux
Turbot Cuit entier au beurre mousseux, infusée à la citronnelle
Turbot Cuit entier au beurre mousseux, infusée à la citronnelle
Langoustines cuites en cocotte, infusée à la citronnelle
Steak de Bœuf haché au couteau, lasagnes aux poireaux et jaune d'œuf au vinaigre
Dorade grise entière & écrasé de pommes de terre au thym
Cuisse Canard confite, Tagliatelles de radis blanc & champignons
Côte de Porc confite & Légumes du moment
Caille grillée & Lasagnes au légumes et béchamel à la muscade
Thonine grillée ( dégustation ) & déclinaison de légumes
Merlu ( dégustation ) & déclinaison de légumes
Merlu ( dégustation ) & écrasé de pommes de terre aux olives
Entrecôte de Bœuf, crème de petits pois et carottes
Filet de Bœuf & Légumes du moment
Paupiette de Veau & Légumes du moment
Paupiette de Veau & Légumes du moment
Pavé de Maigre cuit au beurre mousseux & Thym citron
Pavé de Lieu Jaune & Polenta croquante, coques
Blanc de Volaille grillé & Aubergine au crumble
Cuisse de Canard confite & Pommes de terre grenailles
Saumon & Courgettes farcies au chèvre et crumble de Parmesan
Hoki grillé & Tagliatelles aux Betteraves
Hoki grillé & Tagliatelles aux Betteraves
Cuisse de Pintade & Déclinaison de Pommes de terre Vitelottes
Cuisse de Pintade & Déclinaison de Pommes de terre Vitelottes
Pavé de Bœuf & Pommes de terre grenailles
Filet de Sole & Déclinaison de carottes
Citrouille d'Halloween
Cabillaud pané & Boulgour aux légumes
Filet de Canard Rosé et Daurade Grise entière
Filet de Lieu Jaune, Aile de Raie, Cuisse de Canard confite, Filet de Canard, Entrecôte
Saumon & Crème de céleri
Truite Cuite au Beurre
Croque Monsieur
Cygne Présentation, en pate à Choux
Tarte au Citron Meringuée
Tarte au Citron Meringuée
Tarte au Citron Meringuée
Carotte Cake, Journée Bleu
Carotte Cake, Journée Bleu
Trio Chocolats
Trio Chocolats
Entremet Chocolat Noir & Agrumes
Panna Cotta aux Fruits rouges
Cygnes en Pate à Choux
Poire Pochée, Octobre Rose
Mini desserts à la Banane
Tiramisu au Café
Préparation Macarons
Préparation Macarons
Cheese Cake Destructuré
Préparation de Choux
Poire Pochée
Forêt Noire
Macarons Fruits Rouges
Brioche Perdue, Sauce Chocolat noir
Tarte aux Fraises, Thym Citron
Sablé Breton, Ganache & Fruits Frais
Nectarine Pochée, Granité au Champagne rosé
Bûche Bananes & Spéculoos
Cheese Cake en Verrine
Irish Coffee en Dessert
Citron givré
Fondue Chocolat Noir & Fruits Frais
Abricots Pochés, Thym Citron
Trio de Glaces Maison & Pop Corn Caramélisé
Préparation Cookies aux Pépites de Chocolat Noir
Déclinaison de minis desserts
Fondue au Chocolat Noir
Bûche de Noël, Chocolat noir & Praliné
Adresse :
Rue du Pressoir
27170 Barc
Contact :
07.43.15.55.28
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